Abbaye des Rocs

Deze kleine commerciële brouwerij staat in een pittoresk dorpje bij de Franse grens en is genoemd naar de ruïne van een nabijgelegen abdij. De brouwerij ging in 1979 van start en maakt een reeks karaktervolle strong ales in verschillende stijlen. De belangrijkste is een ale met dezelfde naam, gemaakt van zeven soorten mout en gearomatiseerd met Belgische, Duitse en Tsjechische hopsoorten. Het is een vol, moutig bier met complexe, maar subtiele kenmerken van rode wijn, een zoet, fruitig aroma en een scherpe smaak met vleugjes verbrand hout, donker fruit en bittere hop. De brouwerij maakt ook een zwaar ongefilterd witbier, Blanche des Honelles, dat gemoute haver en tarwe en gerst bevat.