BAKKEMIESKESVLAAI

Bakkemieskesvlaai is een vlaai op basis van gedroogde peren maar met de smaak van pruimentaart. Vroeger werden die peren op de daken van de boer derijen gedroogd. De verschrompelde peren kregen een zwartgrijze kleur. Met hun steeltje leken ze op een muis, ‘mies’ in het Limburgs. Het drogen van de peren gebeurt nu in een oven. De peren worden gemalen en verwerkt tot een pasta waarmee de vlaai wordt belegd. De bakker is ook bekend voor zijn op steen gebakken boerenbrood.

Reactie plaatsen