Waterkers uit Haspengouw

Waterkers is altijd een topingrediënt: smaakvol, fris en gezond! Benieuwd hoe de groente in Haspengouw geteeld wordt? Je leest er hier alles over.

Waterkers: de gezondste groente ter wereld

Waterkersteelt is in Vlaanderen een recent fenomeen. Het was rond de Tweede Wereldoorlog dat in Haspengouw de eerste waterkersbedrijfjes ontstonden. De grond is er vochtig en het lokale bronwater vormt de ideale voedingsbodem voor de teelt van deze gezonde lekkernij.

Ode aan de handenarbeid in Haspengouw

Handenarbeid van begin tot einde maken van waterkers uit Haspengouw een bijzonder puur product. Elk voorjaar legt de teler een paar bedden waterkers droog: ideaal om eigen waterkerszaad te oogsten. Zaaien gebeurt tussen maart en augustus. Als je de plantjes in de winter maar goed beschermt tegen de vorst, kan je het hele jaar door waterkers oogsten. Uitdunnen, overplanten, bussels afsnijden, samenbinden: telkens weer gaan de plantjes door mensenhanden. Om uiteindelijk bij het krieken van de dag te worden verpakt en geleverd. Eén ding is zeker: puurder wordt het niet.