Antwerpse Handjes - een uniek Belgisch koekje
Antwerpse Handjes zijn een traditionele lekkernij uit de stad Antwerpen in België. Het zijn koekjes in de vorm van een hand die gemaakt zijn van boter, suiker, bloem, amandelen en eieren. De koekjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Er zijn verschillende legendes over de oorsprong van de Antwerpse Handjes. Een van de verhalen gaat over een bakker die in de 19e eeuw de opdracht kreeg om koekjes te maken voor een belangrijk banket. De bakker had niet genoeg bloem, maar besloot toch om koekjes te maken met een mengsel van bloem, suiker en amandelen. Hij vormde de koekjes in de vorm van een hand als eerbetoon aan de legende van de reus Antigoon, die volgens de legende handen van voorbijgangers afhakte. Een andere legende vertelt dat een bakker in de 15e eeuw koekjes in de vorm van handen maakte als aandenken voor zijn geliefde, die naar het buitenland vertrok. De koekjes werden later populair onder reizigers en pelgrims die door Antwerpen kwamen. Tegenwoordig zijn Antwerpse Handjes een populaire souvenir voor toeristen die Antwerpen bezoeken. De koekjes worden verkocht in verschillende winkels en worden ook vaak geserveerd bij koffie of thee. Het recept van de Antwerpse Handjes is beschermd als streekproduct en wordt alleen gemaakt door gecertificeerde bakkers.
De geschiedenis van Antwerpse Handjes
Antwerpse Handjes zijn ontstaan in de 19e eeuw in de stad Antwerpen. Het verhaal gaat dat een bakker genaamd Joske Vermeiren een speciaal koekje wilde maken ter ere van het bezoek van koningin Victoria van Engeland aan de stad. Hij maakte een koekje in de vorm van een hand als eerbetoon aan de koningin. Het koekje werd een groot succes en werd al snel populair in Antwerpen en daarbuiten. In de jaren 50 van de 20e eeuw begonnen bakkers in de stad het koekje massaal te produceren en te verkopen. Sindsdien is het uitgegroeid tot een waar symbool van de stad Antwerpen.
De betekenis van Antwerpse Handjes
Maar wat betekent de vorm van een hand in het koekje? Er zijn verschillende theorieën hierover. Sommigen geloven dat de hand de hand van Antwerpen symboliseert, terwijl anderen denken dat het verwijst naar de legende van de reus Druon Antigoon. Volgens deze legende was er een reus genaamd Druon Antigoon die de Schelde bewaakte en tol eiste van de schepen die voorbij voeren. Als schepen weigerden te betalen, hakte hij hun hand af en gooide deze in de rivier. Op een dag kwam de Romeinse soldaat Silvius Brabo langs, die Druon Antigoon versloeg en zijn hand afhakte. Hij gooide de hand van de reus in de Schelde en sindsdien werd de stad bevrijd van de tolheffing. Er wordt gezegd dat het koekje de hand van Druon Antigoon symboliseert en dat het een herinnering is aan de legende en de geschiedenis van de stad Antwerpen.
Antwerpse Handjes: Een Belgische Delicatesse
Als je ooit in Antwerpen bent geweest, heb je waarschijnlijk gehoord van de "Antwerpse Handjes". Deze heerlijke Belgische delicatesse is een must-try voor elke bezoeker van de stad. In dit artikel zullen we dieper ingaan op de geschiedenis, de ingrediënten en de smaak van Antwerpse Handjes, evenals enkele interessante feiten over deze heerlijke traktatie.
Geschiedenis van Antwerpse Handjes
De Antwerpse Handjes zijn een specialiteit van de stad Antwerpen en worden al meer dan honderd jaar geproduceerd. De legende gaat dat de handjes werden bedacht ter ere van de Antwerpse legende van Brabo en de reus Druon Antigoon.
Volgens de legende vroeg de reus Druon Antigoon een tol aan elke schipper die over de Schelde voer. Als de schipper weigerde te betalen, hakte de reus de hand van de schipper af en gooide deze in de rivier. Brabo, een dappere jonge man, besloot de reus te verslaan. Nadat hij de reus had gedood, hakte hij de hand van de reus af en gooide deze in de rivier, als een symbolische daad om de tolheffing te stoppen.
De Antwerpse Handjes zijn gemaakt van marsepein en zijn gevormd naar de vorm van een hand. Volgens de legende werden ze bedacht ter ere van Brabo's overwinning op de reus. Tegenwoordig worden Antwerpse Handjes geproduceerd door verschillende banketbakkers in Antwerpen en zijn ze een populaire souvenir voor toeristen.
Ingrediënten van Antwerpse Handjes
Antwerpse Handjes zijn gemaakt van marsepein, een mengsel van gemalen amandelen en suiker. De marsepein wordt gemengd met boter, suiker, ei en vanille en vervolgens in de vorm van een hand gevormd. De handjes worden vervolgens gebakken in de oven en bedekt met poedersuiker.
De ingrediënten van Antwerpse Handjes zijn eenvoudig en van hoge kwaliteit. De amandelen worden vaak lokaal geproduceerd en de boter en eieren worden ook vaak lokaal verkregen. Dit geeft Antwerpse Handjes hun unieke smaak en textuur.
Smaak van Antwerpse Handjes
Antwerpse Handjes hebben een zachte en zoete smaak, met een lichte amandelsmaak en een vleugje vanille. De textuur is zacht en kruimelig, en de poedersuiker geeft het een licht knapperige textuur.
De smaak van Antwerpse Handjes is uniek en onderscheidend. Het is een van de redenen waarom deze delicatesse zo populair is geworden onder de bezoekers van Antwerpen.
Interessante feiten over Antwerpse Handjes
Naast hun heerlijke smaak zijn er nog enkele interessante feiten over Antwerpse Handjes die het vermelden waard zijn:
1. Beschermde Geografische Aanduiding
Antwerpse Handjes hebben de status van Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) gekregen van de Europese Unie. Dit betekent dat alleen banketbakkers in de stad Antwerpen en de omliggende gemeenten Antwerpse Handjes mogen produceren en verkopen onder deze naam.
2. Export naar Japan
Antwerpse Handjes zijn niet alleen populair in België, maar ook in Japan. In 2016 werd er meer dan 100 ton Antwerpse Handjes geëxporteerd naar Japan. De handjes zijn daar erg populair als souvenir en als cadeau voor speciale gelegenheden.
3. Verschillende kleuren en smaken
Naast de traditionele witte Antwerpse Handjes zijn er tegenwoordig ook handjes in verschillende kleuren en smaken verkrijgbaar. Zo zijn er handjes met een chocoladesmaak, handjes met een fruitige smaak en handjes met een gekleurde suikerlaag.
4. Creatieve presentaties
Antwerpse Handjes worden niet alleen verkocht als losse handjes, maar worden ook vaak gepresenteerd in creatieve geschenkverpakkingen. Zo zijn er bijvoorbeeld Antwerpse Handjes in de vorm van een boeket bloemen, in een speciale geschenkdoos of in een Antwerps handtasje.
5. Populaire traktatie
Antwerpse Handjes zijn niet alleen populair onder toeristen, maar ook onder de Antwerpenaren zelf. De handjes worden vaak gegeven als traktatie bij speciale gelegenheden zoals huwelijken, communies en doopfeesten.
Conclusie
Antwerpse Handjes zijn een heerlijke Belgische delicatesse met een rijke geschiedenis en unieke smaak. Of je nu op zoek bent naar een leuk souvenir of gewoon wilt genieten van een lekker hapje, Antwerpse Handjes zijn zeker het proberen waard. Met hun Beschermde Geografische Aanduiding, creatieve presentaties en groeiende populariteit over de hele wereld, zijn Antwerpse Handjes een symbool geworden van de stad Antwerpen en haar heerlijke culinaire tradities.
FAQs
1. Zijn Antwerpse Handjes glutenvrij?
Antwerpse Handjes zijn van nature glutenvrij omdat ze geen tarwe of gluten bevatten. Let echter op dat sommige banketbakkers mogelijk tarwezetmeel gebruiken om de marsepein te binden, dus als je een strikt glutenvrij dieet volgt, is het het beste om dit te controleren voordat je ze koopt.
Conclusie
Antwerpse Handjes zijn meer dan alleen een heerlijk koekje. Ze zijn een symbool van de stad Antwerpen en haar rijke geschiedenis. Of de vorm van het koekje nu de hand van Antwerpen symboliseert of de hand van Druon Antigoon, het blijft een uniek en geliefd gebakje dat wereldwijd bekend is.