Antwerpse handjes

In 1971, ter gelegenheid van de tentoonstelling "Banketgebak Internationaal", ingericht door de Meester Banketbakkers van Antwerpen in de Antwerpse Stads-feestzaal, nam de toenmalige secretaris van de beroepsvereniging, het initiatief om dit "Antwerps Handje" in chocolade te vervaardigen. Zo ontstond de caraque in pure chocolade. Door de fusie van de Meester Banketbakkers met het Bakkersambacht in 1975, werd de vzw Syndikale Unie BBCI geboren. In dit overkoepelend orgaan werden de chocoladebewerkers uit de ganse provincie Antwerpen in één bond gegroepeerd. Aan die groep werd begin jaren tochtig gevraagd een nieuw Antwerps Handje met vulling te creëren. Uiteindelijk koos de Syndikale Unie voor de vulling die werd voorgesteld van marsepein, af geslapt met Elixir d'Anvers. Nipt tweede op de lijst van deelnemers was een pralinévulling, inmiddels ook een bestaande vulling. Op het Congres van de Nationale Confederatie te Antwerpen (1982) werd het nieuwe gevulde Antwerpse Handje officieel voorgesteld. Samen met het koekje, al vele jaren alom gekend. De (erkende) verkooppunten herkent U aan hun label