Limburgse appelwijn met druiven

Limburgse appelwijn met druiven

Appelwijn kent in Limburg een eeuwenoude traditie, de druiventeelt ook. Wijnhuis Timmermans combineert het beste van twee werelden in de frisse, goudgele Limburgse appelwijn met druiven. Zelf gemengde fruitwijn maken: de traditie gaat in Vlaanderen al eeuwen terug. Niet met het oog op verkoop, maar eerder voor eigen consumptie. De vlijtige huisvrouw vergistte het sap van het fruit dat voorhanden was. Appels, denk je dan in de eerste plaats. Inderdaad: Limburg is bekend voor z’n appels. Maar ook de druiventeelt doet het hier goed, en dat al sinds de Romeinse tijd. Jan Timmermans leeft zijn passie voor druiven uit in zijn eigen wijn. Hij combineert Jonagoldappels met Kerner-, Müller-Thurgau- en Chardonnaydruiven uit eigen wijngaard. Een tikkeltje sap van hoogstamappels erbij: dat pimpt de kleur en het aroma. Het eindproduct is een verrassende appelwijn met druiven. Zonder toevoeging van zuren, zonder ontzuren. En op een natuurlijke manier gefilterd. Licht goudgeel van kleur en met aroma’s van appel en limoen.
Reactie plaatsen