LIMBURGSE BLOEDWORST

Om bloedworst te binden, wordt meestal brood toegevoegd. In de Limburgse bloedworst wordt het brood vervangen door boekweitbloem. Boekweit was ooit het voornaamste graangewas in de Limburgse en Antwerpse Kempen. Slager Jozef Otten maakt zijn Limburgse bloedworst met fijngemalen mager varkensvlees en stukjes spek, gemengd met bloed, boekweitmeel en een geheim kruidenmengsel. Slagerij Otten • Henri Dumontstraat 10 3620 Lanaken 089/71.42.84

Reactie plaatsen