Chateau Bon Baron - Lustin

PRODUCTIE

OPPERVLAKTE

> 2 hectare

TYPE BODEM

> wijngaard 'Falmagne': de formatie van Lustin in de vorm van een smalle vallei met steile wanden bestaat vooral uit kalksteen en zandsteen. 'Les Terrasses de Valburnot': de formatie van Burnot dateert uit het devoon en bevat zandsteen, conglomeraten, toermalijnsteen, leisteen en 'siltstone' Wijngaard 'Saint-Hériberr: rug van de Marlagne, zandsteen en kwarts, met stratums van conglomeraten, leisteen, vuursteen en zandsteenlagen

DRUIVENRASSEN

wit: M Iler-Thurgau, Pinot gris, Auxerrois, Chardonnay, Muscat rood: Pinot noir, Cabernet, Acolon

SNOEIWIJZE

> enkele en dubbele Guyot

AANTAL FLESSEN/JAAR

alle wijnen zijn monocépage; een productie van 300 tot 1000 flessen per druivenras

TOTALE PRODUCTIE

> 3000 tot 6000 liter

VINIFICATIE

CAPACITEIT EN TYPE VAN DE VATEN

roestvrije kuipen van 8500 liter, eiken vaten van 5000 liter

VERKOOPPUNTEN

degustaties in de wijnkelder, restaurants, ambachtsmarkten, wijnbeurzen, opendagen

AANVULLENDE INFORMATIE

'Château Bon Baron' is een familiebedrijf (Jeanette, Piotr, Kasper en Emiel) dat zijn wijngaard op natuurlijke wijze beheert, met respect voor de biodiversiteit. Het bedrijf gebruikt geen enkel enzym of wijnstabilisator, en heeft een duidelijk engagement: `Wij willen met onze afgewerkte producten evolueren van goed naar uitstekend, van aangenaam naar verrukkelijk, van aanvaardbaar naar uitbundig en karakteristiek. Een dergelijk resultaat is slechts te bereiken door rekening te houden met de grote diversiteiten en mineraliteiten van onze terroirs, met de klimatologische en microklimatologische basisgegevens, en met degustatieve verschillen. De ecologische principes, een kostbare uitrusting en een aanpak die stoelt op respect voor de natuurelementen, grijpen voortdurend in op onze aanpak en versterken onze passie voor wijn.'