Limburgse leverworst

Limburgse leverworst is een traditionele worst van kopvlees, varkenslever en kruiden. Een echte regionale specialiteit, geïnspireerd op een oeroude Nederlands-Duitse slachtbereiding. Lekker in schijfjes of uit het vuistje!

Leverworst: inspiratie uit de buurlanden

Leverworst is echt iets Limburgs. Deze traditionele slachtbereiding delen de Limburgers met hun buurlanden Nederland en Duitsland. Ze ligt steevast tussen andere worsten in de Limburgse slagerstoog. Vergelijkbaar met paté, en toch heel anders. Vergis je niet: leverworst is geen worst van lever, maar een worst mèt lever. Zo’n 30% varkenslever moet er wel in zitten, de rest is voornamelijk kopvlees. Bescheiden gekruid, met niet meer dan muskaatnoot en foelie, is Limburgse leverworst een typisch Belgisch streekproduct. Ondanks de buitenlandse roots. In Limburg eet je leverworst koud. In schijfjes of uit het vuistje, als aperitiefhapje, bij de boterham of als snack: je kan er alle kanten mee op.