arrow_drop_up arrow_drop_down

Maaslandse boerenhesp

Maaslandse boerenhesp is gezouten en gedroogde hesp, met zorg en vakkennis gemaakt zoals de traditie het voorschrijft. Heerlijk in reepjes op je boterham!

Maaslandse boerenhesp volgens de regels van de kunst

Als het op gezouten hesp aankomt, heb je aan Eddy Slootmaekers een echte kenner. Van zijn vader – die al hespen pekelde sinds de jaren 1960 - leerde hij de kneepjes van het vak, en vandaag zet hij de familietraditie verder. Eddy koopt kwaliteitsvolle hespen met heup en met been: echte boerenhespen. Die wrijft hij stevig in met zout en laat hij vervolgens minstens 7 maanden drogen. Het resultaat van dat alles? Maaslandse boerenhesp: mooi van textuur en vol van smaak. De Maaslanders lusten hun shinken liefst in reepjes bij de boterham. 70% van de productie wordt dan ook in stukken van 1 of 2 kg verkocht.
Reactie plaatsen