Boulogne

Boulogne is een typische Oost-Vlaamse gerookte worst. Je zou verwachten dat je deze vierkante salami in Boulogne kan kopen, maar bestel ze daar, en je krijgt alleen een vragende blik. De Nil Vleeswaren te Hamme en Vleeswaren De Baets te Sleidinge zijn de erkende producenten. Deze salami bestaat hoofdzakelijk uit paardenvlees waardoor ze niet te vet is.