Vlaamse gedroogde hesp

Vanouds is bekend dat zout een uitstekend bewaarmiddel is. Meer heb je dan ook niet nodig om de Vlaamse gedroogde hesp te maken. Het been hoort erbij want daarrond zit de meeste smaak. Je vindt deze ham volgens traditioneel recept bij Grega vleeswaren te Buggenhout, Corma te Destelbergen en St-Eloy te Oudenaarde.