Semoele koeken

Semoele koeken zijn zoete, ronde koeken uit de Zuid-Westvlaamse regio van Poperinge. Bijt erin, en je ontdekt één en al zachtheid. Wellicht daarom worden ze ook papkoeken genoemd. Deze zoetigheid, waarvan het recept een geheim is, vind je bij 't Bakkertje te Reningelst in 13 of 8 cm diameter grootte. Ze bestaan ook in een volkoren variante of gevuld met chocoladepitjes.