West-Vlaamse boerenhesp

Waarom smaakt West-Vlaamse boerenhesp zo lekker? Beenhouwer Deschildre in Oostende verklapt het geheim. Belangrijk is de kwaliteit van het vlees. Zorg voor een pekelbad met honderden jeneverbessen en kruidnagels. Wees niet te spaarzaam met de verse peperkorrels en geef de ham de nodige tijd om te drogen. Liefde voor het vak en eerbied voor traditie maken deze ham perfect.

Reactie plaatsen