West-Vlaamse gerookte sprot

Hoe kleiner hoe fijner, zegt men. Dat geldt zeker voor West-Vlaamse gerookte sprot zoals men hem traditioneel maakt bij Seagull-Appetit te Brugge. Sinds 1859 rookt dit familiebedrijf deze mini-visjes ambachtelijk op 28°C met eikenhout. Het kleinere neefje van de haring is een delicatesse die onze voorouders reeds wisten te waarderen.

Reactie plaatsen