Zoerselse Lindekens

Acht eeuwen lang was Zoersel "het dorp onder de linde". De linde was van ouasher de symbolische beschermer van het goede. Één van die prachtige lindebomen trotseerde de tijd en werd in gans de Kempen bekend als "de Linde van Zoersel". Generaties lang was hij het symbool van deze mooie gemeente. De moderne tijd eiste evenwel een zware tol : door het aanleggen van betonwegen en gasleidingen werd het wortelgestel van deze boom aangetast, en in 197 4 viel het verdict : de linde werd geveld. De creatieve bakkers voelden zich dan ook geroepen deze linae te "danken", en dit doden zij door een linde in koek te vervaardigen ! Zo bekwamen wij lekkere Zoerselse lindeboompjes, die bovendien de volkse geschiedenis van de streek dragen. Voor de lekkerbekken : deze Zoerselse Lindekens, zoals ze genoemd werden, worden gemaakt in twee verschillende vormen, met een boterdeeg met licht anijssmaak. Bij een kruiden- of lindenthee is dit gebak, met ae worteltjes in de chocolade gedrenkt, dan ook een ware aanrader !