- 1/2 rijpe peer (bv. Doyenné). olijfolie & ciderazijn
- 4 sneetjes rozijnenbrood (min. 1 cm dik)
- 4 plakken appelpaté (0.5-1 cm) een takje kervel
Sahil een halve peer en snijd in piepkleine blokjes. Druppel er een beetje olijfolie en een scheutje azijn over, en kruid met peper. Steek rondjes uit het rozijnenbrood. Druppel er een beetje olijfolie over en toast ze heel kort, licht krokant, onder de ovengrill of in een broodrooster. Steek identieke rondjes uit de appelpaté. Leg op elk rozijnenrondje een plakje paté en werk af met een lepeltje perensalsa en een blaadje kervel.
