Vlaamse gerookte heilbot

Vlaamse gerookte heilbot is al even edel als gerookte zalm. Wie kan zich een Noorse visschotel zonder deze prachtig witte en subtiel smakende vissoort voorstellen? Het recept is eeuwenoud maar wordt bij Seagull-Appetit en de Brugse Visrokerij Alloo nog in ere gehouden. Omdat ze hier volgens de artisanale methoden werken, hebben ze noch bewaar- of kleurmiddelen nodig.