Antwerpen proeft 2018: 12e editie van het culinaire festival

Antwerpen Proeft Inhoudsopgave

Antwerpen Proeft 2018
Van donderdag 10 mei tot zondag 13 mei is het weer zover! Foodies kunnen genieten van het beste dat restaurants en chef-koks te bieden hebben, tijdens het culinaire Antwerpen Proeft festival in de Antwerpse Waagnatie.
Afgelopen maandag werd in Stadsbrouwerij De Koninck het programma voor de twaalfde editie van het culinaire festival gepresenteerd.
Antwerpen Proeft met Hemelvaart van donderdag 10 mei tot zondag 13 mei
Sterrenchefs, gevierde restaurants, bekende koks en de betere foodtrucks bieden op Antwerpen Proeft signatuurgerechten in degustatievorm aan. Ook kun je meekijken en meedoen met gratis kookdemonstraties en culinaire workshops met AEG-professionals. Proeven, zien en meedoen, dat mag je verwachten op dit dagje uit met vrienden of familie.
We verwelkomen je van harte aan de Waagnatie in het lange weekend van Hemelvaart, van donderdag 10 mei tot zondag 13 mei. Met outdoor én indoor stands, bars en terrassen kunnen we alle weersomstandigheden aan. Bij ons zit je altijd goed.
Antwerpen proeft ingang
Openingstijden
Donderdag 10 mei · Hemelvaart | 12u-22u food · 12u-24u drinks
Vrijdag 11 mei | 12u-22u food · 12u-24u drinks
Zaterdag 12 mei | 12u-22u food · 12u-24u drinks
Zondag 13 mei · Moederdag in België (minus Antwerpen) en Nederland | 12u-20u food · 12u-20u drinks
Antwerpen proeft schema overzicht standhouders
Programma chefkoks
Pascale Naessens, de bestsellerauteur, en nog een tiental andere BV’s stomen zich klaar om het beste van zichzelf te geven op Antwerpen Proeft 2018.
Pascale is op zaterdag 12 mei de hoofdact van het AEG Proeft Podium. Ze brengt zelfgemaakte gerechtjes in limited edition mee. Ook zal ze signeren op de stand van Uitgeverij Lannoo, net als topsommelier Sepideh Sedaghatnia (Mijn Pop-uprestaurant), topchef Seppe Nobels (Grillmasters), nieuw keuken- en tv-talent Loïc Van Impe (De Zevende Dag).
topsommelier Sepideh Sedaghatnia (Mijn Pop-uprestaurant)
Loïc The Rookie Cook boekvoorstelling op Antwerpen proeft
De tv-kok Sofie Dumont komt eveneens langs. Zij gaat live on stage goochelen met super foods.
Presentator en tv-maker Carl Huybrechts is een nieuwe carrière gestart als olijfboer. Hij laat zich op het festival van zijn culinaire kant zien. Zijn nieuwe passie heet El Flamenco de Donaña, olijfolie en fijne vleeswaren uit zuidwestelijk Andalusië. Deze deelt hij graag met je tijdens Antwerpen Proeft 2018.
Dries en Yuri, de jongens van de Wasbar en prijswinnaars van De Leeuwenkuil op tv-zender 4, komen Antwerpen Proeft 2018 opfleuren met hun luxe-eclairs van Chez Claire.
Chez Claire boetiek in Antwerpen centrum
Ook tweesterrenchef Nick Bril (The Jane), tv-vedette Jeroen Meus (Würst) en topsommelier Sepideh Sedaghatnia (Mijn Pop-uprestaurant) komen langs, net als de Vlaamse foodpaus en CittA recensent Luc Hoornaert.
tweesterrenchef Nick Bril van sterrenrestaurant The Jane
Foodtrucks en workshops
Naast de lekkernijen van al deze topchefs vind je op het festival ook allerlei smakelijke aanbiedingen in de mooiste foodtrucks van België en Nederland. In totaal zullen er zo’n twaalf foodtrucks aanwezig zijn. Van vijf zijn de namen al bekend: Biestro H-eat, Brabantse Wal Asperges, De Koezina, Heide Atelier en de gezamenlijke foodtruck van Tortilleria Taiyari en Loco Mexicano.
In workshops leren AEG-chefs je alles over de keukentoestellen, recepten en ingrediënten waarmee je aan de slag kunt. Als kers op de taart kun je gratis proeven van je eigen kookkunsten én trakteren we je op een welverdiend drankje. Wees er snel bij want vol is vol!
Wurst foodtruck van Jeroen Meus
Duvel Beer and food pairing
Brouwerij Duvel Moortgat is als vanouds hoofdsponsor van Antwerpen Proeft. Natuurlijk zal ‘beer and food pairing’ centraal staan: bij elk gerecht kan je kiezen voor een biersuggestie. The Butcher’s Son en Black Smoke, beide gevestigd in de Stadsbrouwerij, tekenen present in de Duvel-stand.
Gratis Duvel
Duvel on tap
Aan de Duvel stand werd er ook uitgelegd hoe je nu precies een Duvel moet inschenken. De uitleg ging als volgt:
Dus dat moesten we proberen. De filmpjes van Duvel worden nog bewerkt met een mooie achtergrond, tenminste als je niet op HOME drukt als je het filmpje wilt laten verzenden naar je mailbox ;-) Dus hierbij mijn “onbewerkte” poging van het Duvel schenken:
Wij hebben de foodpairing met Duvel geprobeerd: in het gerecht én on the side ! Het was verrassend lekker
Bitterballen Deluxe (4 stuks): krokante ballen, gevuld met ragout van traag gerookt varkensvlees (op smaak gebracht met Duvel), geserveerd met Carolina Mustard Madness-signatuursaus en gebrande ui
Gerechtjes
YAM THAI Verse spring rolls, met zoete basilicum, koriander, munt, enoki-paddenstoel (fluweelpootje), sla, wortel, komkommer, gebakken eitje, rijstnoedels en speciale saus + Typisch (Yam) Thaise papaja-salade, met groene papaja, tomaat, pinda en speciaal sausje
BELGIAN WINES – Crutzberg
Ruggeri: Ravioli ai porcini e tartufo: huisgemaakte ravioli, gevuld met eekhoorntjesbrood, in romige truffelsaus
FRECIOUS · Biologische groentesappen
Mocktail cranberries en anijs
Proeverij van gastronomische bitterballen
H-eat’s Beef Salad: filet van dikke ziel met koriander, munt, jonge wortel, komkommer, lente-ui en chilidressing
Kommil foo: Rendang (stoofpot) van duroc-varkenswangetjes met crumble van ui
B-east Burger: burger van brasvarken met BBQ-saus, mozzarella, pancetta, ijsbergsla, crumble van zwarte olijf, augurkcrumble, gefruite sjalot en gekonfijte tomaat
Fizzy Frops Cocktail: dé hit van deze zomer.
Frops ? IJsjes, in een glas… bruisend en borrelend
Cremerie Germaine: Mademoiselle Blanche: gelato van fior di latte en vanille-gelato, warme chocoladesaus en slagroom + Mademoiselle Germaine: pistache-gelato en vanille-gelato, coulis van framboos en slagroom
Serano ham
Chocolade toren (hier had ik graag eens in gebeten)
Joost Arijs: Mousse van karamel en melkchocolade (46%), crémeux van mango en kalamansi (citrusvrucht), biscuit van olijfolie en crumble van cacao en sinaas
Tickets
Gerechtjes kosten op het festival tussen de 5 en 7,5 euro. Voor tickets voor het culinair evenement betaal je acht euro voor een dagticket in de voorverkoop. Dit zit allemaal inbegrepen in een ticket:
- Met je ticket krijg je ook een gratis welkomstdrankje op Antwerpen Proeft.
- Je krijgt een waardebon voor achteraf gratis huisaperitief achteraf bij je restaurant van keuze.
- Je kunt jezelf (AEG Baking Lab, AEG Cooking Club, Weber Grill Academy) of je kinderen (Young Foodies by AEG) inschrijven voor een gratis kookworkshop op ons festival.
- Je kunt gratis naar de kookdemonstraties, masterclasses en workshops aan ons AEG Proeft Podium.
- Je kunt een etentje voor 2 op restaurant winnen. We geven 25 etentjes voor 2 weg.
- Voor kinderen tot en met 15 jaar (geboren na 2001) is de toegang gratis.